Cukier kokosowy

Cukier kokosowy to specyfik uzyskiwany z nektaru kokosa, a więc w 100% naturalny. Jest to po prostu nektar poddany suszeniu i uformowany w kryształki. Smakiem przypomina cukier brązowy, lecz, w odróżnieniu od niego, ma lekki kokosowy posmak. Właściwościami przypomina zwykły cukier: podobnie reaguje na obróbkę termiczną, w identyczny sposób łączy się z innymi substancjami. Zamieniając cukrem kokosowym cukier biały, trzcinowy czy brązowy, nie trzeba zmieniać proporcji. W odróżnieniu od innych cukrów spożywczych, cukier kokosowy ma składniki odżywcze właściwe dla kokosa, z którego powstaje. Odnajdziemy więc w nim witaminy z grupy B, potas, żelazo, cynk, zawiera również inulinę, czyli rodzaj błonnika, spowalniający wchłanianie się glukozy. Zapewne dzięki temu ma znacznie niższy indeks glikemiczny niż jego mniej zdrowe odpowiedniki. Dostępny jest w formie kryształków, kostek lub charakterystycznych stożków. W krajach azjatyckich oraz Ameryce Środkowej cukier kokosowy ukrywa się na sklepowych półkach pod nazwą cukru palmowego lub Gula Java.

Redaktor kulki24.pl

<img src=” https://kulki24.pl/wp-content/uploads/2019/08/bio.png”>